Центральная библиотека: абонемент
Отдел: Отраслевая литератураШифр: 65.422 П-32№ экземпляра: 111-02098
1экземпляр
Организация работы буфетаЭкономика. Экономические науки
В базе нет изображения обложки, поэтому оформление создаётся автоматически из названия и автора.
Книга
Организация работы буфета
учебное пособие для училищ
Описание
Дана характеристика основных типов предприятий общественного питания. Большое внимание уделено правилам работы буфетов, технике обслуживания потребителей, организации труда и рабочих мест в буфетах, правам и обязанностям буфетчиков. Подробно описана кулинарная характеристика блюд и закусок, горячих напитков и сладких блюд, техника подачи готовой продукции
Фонд библиотек
1 экз.Где книга числится в фонде
По автору и рубрикам