Кременковская сельская библиотека
Отдел: Отраслевая литератураШифр: 36.96 П-78№ экземпляра: 111-75255
1экземпляр
Производство картофелепродуктовЛегкая промышленность
В базе нет изображения обложки, поэтому оформление создаётся автоматически из названия и автора.
Книга
Производство картофелепродуктов
справочник
Описание
Приведены характеристика картофеля, его химический состав; требования, предъявляемые к картофелю как сырью для промышленной переработки; технологические схемы производства быстрозамороженных, сушеных и обжаренных картофелепродуктов и требования к их качеству. Описаны технология производства картофелепродуктов и оборудование, даны сведения по таре и упаковочным материалам, санитарии и контролю производства, технике безопасности, хранению, транспортировке и реализации картофелепродуктов.
Фонд библиотек
1 экз.Где книга числится в фонде
По автору и рубрикам