Лесная дичь

Описание

В книге освещены вопросы численности, воспроизводства и отстрела диких зверей и птиц,экономики и организации охотничьего промысла, учета количества охотничьих угодий, продуктивности охотничьих хозяйств у нас и за рубежом. Рассмотрено спортивно-любительской и промысловой охоты. Изложены основные данные о методах отстрела диких зверей и птиц, товарных и потребительских свойствах продукции охоты, разделке туш, первичной обработке мяса, консервировании и кулинарном приготовлении блюд при сохранении деликатесных свойств дичи. особое место уделено ветеринарной охране различных диких животных, описанию основных болезней, ветсанэкспертизе мяса...